用低筋面粉做馒头

用低筋面粉做馒头的方法如下：

准备材料

低筋面粉200克

酵母粉2克

水100毫升左右（根据面团的湿度适量调整）

制作步骤

将200克低筋面粉和2克酵母放入碗中。

慢慢加入100毫升左右的水，边加边搅拌，使面粉形成一个不光滑的面团。

盖上保鲜膜，将面团放入冰箱冷藏10分钟进行醒面。

取出面团，加入适量的面粉，继续揉面排气，直到面团表面光滑有弹性。

将面团分成小块，揉成圆形，放入蒸屉中。

根据天气情况，如果环境温度较高，可以直接盖上盖子发酵；如果温度较低，可以用温水发酵，直到馒头体积明显增大，按压回弹即可。

将蒸屉放入蒸锅中，水开后大火蒸13分钟，然后焖3分钟即可。

注意事项

低筋面粉的吸水性较差，加水时要适量，宁可少加一点，也不要加多了，以免面团太稀。

揉面要到位，充分揉面可以增加面团的筋性和弹性，使馒头更加松软。

发酵时间和温度要适中，发酵过度会使馒头发酸，发酵不足则馒头不够松软。室温下发酵一个小时左右即可。

蒸制时要使用大火，这样可以让馒头更快地膨胀起来，蒸制时间一般为20分钟左右。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出松软的低筋面粉馒头。低筋面粉做出来的馒头口感细腻柔和，带有淡淡的甜味和米香味，非常适合老人和小孩食用。此外，低筋面粉的馒头在凉了之后也不会变硬变干，依然保持着松软的口感。