馒头粘掉了

馒头粘掉的问题可以通过以下几种方法解决：

使用油纸

可以不用棉布的网纱布，直接用油纸。油纸中间是没有孔的，比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头，也不会粘到一起。取出来以后直接倒在案板上把馒头晾干就可以了。

使用竹子的蒸笼

在下面刷一层油。竹子不吸水，所以也不会塌底粘连。用竹子笼屉蒸出来的馒头，直接就可以倒出来，非常方便。

使用硅胶馒头垫

硅胶馒头垫非常好用，而且看上去比较整洁干净，不会影响馒头的颜色。如果刚开始学习蒸馒头的话，用这样的馒头垫也是非常好的一个选择。

清洗蒸屉并涂抹白酒和生姜

在馒头装锅前，将蒸屉清洗干净，然后准备一些白酒、一条毛巾和一个生姜。先取少量白酒倒在毛巾上，然后均匀地擦拭整个蒸屉，一定要正反面反复擦拭。之后将生姜用刀切成两半，取其中一半用来均匀地擦拭整个蒸屉，同样需要正反面全部擦拭。最后，将蒸屉用清水冲洗干净，放在阴凉处风干就可。这样再蒸馒头时，就不用担心馒头粘到蒸屉上了。

蒸熟后不急于卸屉

馒头蒸熟后不要急于卸屉，先把笼屉上盖揭开，继续蒸3到5分钟。当最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布，稍等1分钟再卸第二屉，依次卸完。