西兰花清淡凉菜

凉拌西兰花是一道清淡而美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料

西兰花 1朵

香菜 2根

小米辣 2个

大蒜 3瓣

醋 适量

生抽 适量

耗油 适量

盐 适量

白糖 少许

芝麻油 适量

做法

准备食材

西兰花洗净，切成小块。

香菜洗净切碎。

小米辣洗净切圈。

大蒜洗净切碎。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

调制酱汁

取一个小碗，加入适量的醋、生抽、耗油、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。

拌制

将焯水过的西兰花放入大碗中，加入切好的香菜和小米辣，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花都能充分吸收酱汁的美味。