朝天椒炒莲藕

朝天椒炒莲藕是一道色香味俱全的菜品，主要材料为莲藕和朝天椒，搭配花椒、大蒜、小葱等调料，制作过程简单，口味鲜辣可口。以下是制作朝天椒炒莲藕的详细步骤：

准备食材

莲藕一节

朝天椒3粒

花椒10粒左右

大蒜两瓣

小葱一棵

盐、味精适量

处理食材

莲藕洗净去皮，切片。朝天椒切圈，蒜切末，葱切段。备用。

炒制过程

热锅下油，放入朝天椒圈、花椒、蒜末爆香。

下莲藕煸炒，下盐味精调味。

藕片熟了，下葱段即可装盘。

建议：

莲藕切片后可以用清水泡一下以防变黑，炒的过程中如果觉得干可以手洒些水进去，这样更容易炒熟。

可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢更脆的藕片可以在炒制前将藕片焯水，焯水时加一点白醋可以使藕片口感更脆嫩。

这道朝天椒炒莲藕做法简单，口味鲜辣，适合喜欢辣食的朋友。