烧骨焖莲藕

烧骨焖莲藕是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

用料：

排骨 500克

藕 300克

冰糖 10克

生姜 一块

蒜头 3瓣

葱 两根

八角 两个

料酒 一茶匙

老抽 一茶匙

生抽 少许

蚝油 少许

盐 适量

开水 适量

做法步骤：

准备材料

排骨洗净，冷水下锅焯水5分钟，洗净浮沫，沥干水分。

藕去皮切块。

炒糖色

起锅烧油，下冰糖小火炒至融化变色浓稠。

翻炒排骨

倒入排骨快速翻炒，裹上糖浆，待两面金黄。

加入调料和食材

放入所有食材和调料（生姜、蒜头、葱、八角、料酒、老抽、生抽、蚝油），翻炒两分钟。

焖煮

倒入提前烧好的开水，开水刚好没过食材，中火焖10分钟，转小火继续焖半小时。

出锅

撒上葱花装饰，美味出锅。

烹饪技巧：

焯水可以去除排骨的腥味，使炖菜更清香。

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

焖煮过程中要保持小火，以便食材充分吸收汤汁的精华。

其他变种做法：

可以根据个人口味加入香菇、冬茹等食材增加风味。

使用电高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨和莲藕更加软烂。

希望这个做法能帮助你做出美味的烧骨焖莲藕!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。