卷心菜水饺素馅的做法

卷心菜水饺的素馅做法如下：

食材准备

卷心菜：1/2颗

粉丝：适量

鸡蛋：2个

葱末：适量

盐：适量

花椒粉：适量

生抽：1勺

蚝油：半勺

鸡精：适量

料油：适量

制作步骤

素馅制作：

将卷心菜细细切碎，撒上一小撮盐，轻轻揉捏后静置片刻，待其出水后挤干。

泡软的香菇与胡萝卜也需细细剁碎，加入已炒散的豆腐丁。

撒上葱花，将所有食材汇聚一堂，轻轻拌匀，一道色彩斑斓、营养全面的卷心菜素馅就大功告成了。

调味：

加入适量的盐、白胡椒粉提味，再滴入几滴香油与一勺酱油，调和出既鲜美又不腻的口感。

自制一份秘制调味油：小火加热食用油，投入姜片与八角炸至金黄，滤去杂质后趁热浇在馅料上，提升香气。

包饺子：

取适量面粉，缓缓加入温水，边加边搅拌至絮状，再揉成光滑面团，盖上湿布醒发片刻。

将面团搓成长条，分割成均匀的小剂子，擀成中间稍厚、边缘薄圆的饺子皮。

拾起一张皮，舀入满满一勺馅料，对折捏紧边缘，捏出自己喜欢的花纹，包出小巧精致的卷心菜蒸饺。

蒸饺：

将包好的饺子放入刷上油的蒸笼内，冷水上锅，大火蒸10分钟左右，直到饺子皮透明，口感Q弹。

通过以上步骤，你就可以制作出美味且营养丰富的卷心菜水饺素馅了。