椭圆形的包子

椭圆形的包子是一种特殊形状的包子，其制作过程与圆形包子相似，但需要一些特定的技巧来保持其形状。以下是制作椭圆形包子的步骤：

准备面团：

首先，将面粉与水混合，揉成面团，然后让它发酵至两倍大。

擀面：

取出发酵好的面团，擀成一个长方形的面饼。

切割面饼：

将擀好的面饼切成若干长方形的小条，然后将每条面饼从中间切开，但不要完全切断，留一小部分相连。

塑形：

将未切断的部分沾水，然后将其沾到包子底部，形成椭圆形的底部。接着，在顶部也沾水，并将两条面饼的顶端稍微分开，沾到包子表面，形成椭圆形的顶部。

装饰：

在包子的两边各粘一粒豆子，作为眼睛。也可以根据个人喜好添加其他装饰，如葱花或芝麻。

二次发酵：

将包好的包子放在温暖的地方进行二次发酵，也就是醒发，直到体积再次膨胀。

蒸制：

在蒸锅中加水烧开，将包子放入蒸笼中，用大火蒸20分钟。蒸好后，关火焖5分钟再开盖。

通过以上步骤，你就可以制作出形状美观的椭圆形包子了。这种包子在蒸制过程中能够保持其形状，口感和味道也与传统圆形包子相似。