红酒洋葱苦瓜鸡蛋的做法

红酒洋葱苦瓜鸡蛋是一道健康美味的家常菜，结合了红酒的香气、洋葱的微甜和苦瓜的清爽，再加上鸡蛋的滑嫩，使得这道菜既适合家庭日常食用，也能在夏日带来一丝清凉。下面是制作红酒洋葱苦瓜鸡蛋的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

鸡蛋 2-3个

洋葱 1个

苦瓜 1根

红酒 适量（约1-2汤匙）

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精或味精（可选）适量

葱、姜、蒜（可选）适量

做法步骤

食材处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

洋葱去皮后切成丁或丝。

苦瓜洗净，去籽后切成薄片或小丁。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

先将洋葱放入锅中翻炒至出香味，可以加入少许葱、姜、蒜提味。

接着将苦瓜加入锅中，翻炒至苦瓜变软，可以加入少许盐和料酒调味。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使鸡蛋液均匀裹上苦瓜和洋葱。