山东济宁发面饼怎么做

山东济宁发面饼的做法如下：

准备材料

300克面粉

3克酵母

240克清水

20克白糖

适量芝麻

和面

将300克面粉、3克酵母、20克白糖放入盆中，加入240克清水，用筷子搅拌至无干粉状态，醒面10分钟。

醒好的面团用筷子搅拌至光滑。

发酵

将拌好的面团放在温暖的地方，醒发至两倍大。

擀制和煎烤

醒好的面团用筷子搅拌排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆饼，可以在表面撒上一些芝麻。

平底锅无需刷油，用刮刀将面饼舀至锅中，中小火盖盖煎，煎至底部定型，饼子能够晃动翻面再煎。