糠醒波莱做法

方法一

准备材料

面粉500克

菠菜300克

盐

食用油

酵母

操作步骤

菠菜洗净，去黄叶和烂叶，切段后浸泡在清水里清洗干净。

菠菜切成小段，放进搅碎机里，加一些清水，搅拌成糊状。

盆里倒入面粉，加入搅拌好的蔬菜汁，加一点酵母，和成面团，醒半个小时。

醒发半个小时后，手上摸点食用油，把醒好的面揉搓两下，捏下一块面团，两手一扯，慢慢下入锅里面。

锅里面倒入食用油，烧至七分热，把揪好的面团下入锅中炸制。

再揪起一个面糊状，下入锅里面一个，改为中火炸制，注意不要被油贱到。

方法二

准备材料

菠菜200克

面粉200克

酵母粉2克

白糖1勺

温水110毫升

可可粉100克

酵母粉1克

温水60毫升

操作步骤

菠菜洗净，焯水一分钟，切成小段，放入料理机器，加入半碗清水，打成菠菜汁。

面粉中加入酵母粉、白糖，倒入110毫升的菠菜汁，先搅拌成大絮状，再揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

另取100克面粉，加入酵母粉和可可粉，倒入60毫升温水，和成光滑的面团，醒发至2倍大。

面团醒发好后，取出菠菜面团，揉搓排气，擀成长方形的大面片。

取出可可粉面团，也揉搓排气，擀成大面片，与菠菜面一样大的面片，叠在一起，卷起来，从中间切一刀，放到蒸笼里醒发10分钟。

醒发好的面卷可以感觉明显变大了。

方法三

准备材料

菠菜300克

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

盐

鸡精

操作步骤

菠菜洗净切段，葱姜蒜切末，干红辣椒切段。

炒锅内放油，油热后放入葱姜蒜末和干红辣椒爆香。

倒入菠菜段，大火爆炒，放入盐和鸡精。

炒至菠菜熟透即可出锅。

方法四

准备材料

菠菜300克

胡萝卜半根

面粉

盐

五香粉

鸡蛋

操作步骤

菠菜洗净切段，胡萝卜去皮擦成细丝。

菠菜放入碗中，加入半勺盐、1勺五香粉和2个鸡蛋，搅拌均匀，入味五分钟。

面粉倒入菠菜中，搅拌成面糊状，再加入胡萝卜丝，搅拌均匀。

锅中放油，不开火，把菠菜放在锅里，码放整齐，开小火。

倒入剩下的鸡蛋液，一面煎成金黄色后翻面，另一面煎好后再翻面，倒入高汤，收汁，关火，装盘，撒上芝麻即可。

方法五

准备材料

菠菜300克

葱适量

盐

鸡粉

操作步骤

菠菜洗净，焯水后过凉水，攥去水份。

菠菜中加入盐、葱花和鸡粉，搅拌均匀，腌制一下。

鸡蛋打散，面粉加入到腌好的菠菜中，搅拌，使菠菜均匀裹上一层面粉。

菠菜放入鸡蛋液里，均匀裹上鸡蛋液。

锅中放油，不开火，把菠菜放在锅里，码放整齐，开小火。

倒入剩下的鸡蛋液，一面煎成金黄色后翻面，另一面煎好后再翻面，倒入高汤，收汁，关火，装盘，撒芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。