青椒炒鱼片怎么烧

青椒炒鱼片是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备材料

鱼片300克

胡萝卜半个

青椒1个

姜1块

蒜4瓣

干辣椒5个

地瓜粉2勺

生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量

腌制鱼片

将鱼片洗净沥干水，放入盘中。

加入一汤勺料酒、一小勺盐、适量的胡椒粉、两汤勺地瓜粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

准备配菜

干辣椒切小段，青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片，全部切好备用。

焯水鱼片

起锅烧水，水开放入鱼片焯水，要一片一片地放，防止其粘连。

焯至变色即可捞起沥干水。

炒香配料

起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。