香辣莲藕凉拌做好吃不辣

要制作不辣的香辣莲藕凉拌菜，可以参照以下步骤进行调整：

选择外皮光滑、色泽洁白、无伤痕的莲藕，切成薄片后放入清水中浸泡，防止氧化变色。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，然后放入莲藕片焯水约1-2分钟，至断生后捞出，立即放入凉水中过凉，保持脆嫩口感。

蒜末、姜丝、红椒丝（可选）、葱花准备好。

调料碗中加入醋、生抽、糖、盐、香油和辣椒油（可选，根据口味调整辣度）。

将焯好水的莲藕片沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀，让调料充分融合。

通过以上步骤，可以制作出既香辣又脆嫩的莲藕凉拌菜，同时根据个人口味调整辣椒油的用量，以达到不辣的效果。