整块牛肉香辣

制作整块牛肉香辣口味，可以参考以下步骤：

准备牛肉

选择新鲜的牛肉，如牛里脊或牛霖等部位，切成大块或片，根据个人喜好决定。

牛肉用料酒、生抽、少许盐和糖腌制10-15分钟，去除腥味。

准备调料

准备好花椒、生姜、大蒜、大葱、香菜等配料。

调味料包括辣椒面、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精等。

炒制牛肉

锅中放油，加热至7分热，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至七分熟，盛出备用。

锅中留底油，爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

加入青红椒块快速翻炒，注意保持青椒的脆嫩口感。

放入牛肉片，加入辣椒面、生抽调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，大火快炒几下即可出锅。