香辣鳕鱼片配方

材料准备

鳕鱼柳 150g

青椒 30g

红甜椒 30g

洋葱 30g

泰式甜辣酱 两勺

盐 半小勺

白胡椒粉 三分之一小勺

姜粉 三分之一小勺

淀粉 一小勺

料酒（白酒） 一勺

水淀粉 两小勺淀粉加少许水（勾芡）

凉水 约80毫升

制作步骤

鳕鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干水分。

将青椒、红甜椒和洋葱切成丝。

在碗中将盐、白胡椒粉、姜粉、淀粉和料酒混合均匀，制成腌料。

将腌料均匀涂抹在鳕鱼柳上，腌制10分钟。

在另一个碗中，将泰式甜辣酱和凉水混合，搅拌均匀制成酱汁。

锅烧热，加入适量的油，油热后放入腌制好的鳕鱼柳，中火煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入切好的青椒、红甜椒和洋葱丝，翻炒至断生。

倒入之前调好的酱汁，煮开后将炸好的鳕鱼柳倒入锅中，翻炒均匀，让鳕鱼柳充分吸收酱汁。

最后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

鳕鱼柳可以稍微冻一下再切，这样更容易切出均匀的片状。

煎鳕鱼柳时，火候要掌握好，避免煎焦。

勾芡前尝一下酱汁的味道，根据个人口味适量调整盐和糖的量。

这道香辣鳕鱼柳色香味俱佳，甜辣适中，非常适合喜欢尝试不同口味的朋友。