馒头发面发得快
想要馒头发面发得快，可以尝试以下几种方法：
加糖和酵母 ：在温水里加糖和酵母，搅拌均匀后静置5分钟，然后倒入面粉中揉成面团。糖能促进酵母发酵，从而加快发面速度。使用温水：
和面时使用30-40度左右的温水，可以提前将酵母粉用温水化开，激活酵母后再加入面粉中，这样可以有效加快发面速度。
放在温暖处发面：
发面时，将面盆放在温暖的环境下，如暖气片旁边或蒸锅上，保持温度在30度左右，可以加速发酵过程。
使用电饭煲或蒸锅
电饭煲快速发面法：
将面团放入小盆中，用保鲜膜密封好，然后放入已烧至40℃的温水中，盖上盖子调至保温状态，9分钟后面团即可发满盆。
蒸锅发面法：将蒸锅里的水烧至40℃，将发好的面团用保鲜膜密封好，直接放置到水中盖上盖子，等待9分钟，面团会在恒温状态下快速发酵。
二次发酵：
将醒发至两倍大的面团进行二次醒发，夏天一般15到20分钟，冬季所需时间较长。二次醒发可以使馒头更加暄软。
加小苏打或碱：
在第一次发酵好的面团中加入少许食用碱或小苏打，揉匀后饧10分钟，再蒸制，可以使馒头更加松软。
使用白醋：
在酵母水中加入少许白醋，可以中和酵母的碱性，避免馒头发黄或硬邦邦，同时使馒头更白更软，香味更浓郁。
加食盐：
在面团中加入适量的食盐，可以使馒头更有嚼劲，吃起来筋道又松软。
通过以上方法，可以大大提高馒头的发面速度，从而节省时间，制作出更加美味的馒头。