四种酱做出的红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。不同的酱料和烹饪方法可以带来不同的风味。以下是四种不同的酱做出的红烧肉的做法：

1. 经典酱油红烧肉

材料：

五花肉：500克

酱油（生抽、老抽）：适量

葱、姜、蒜：适量

冰糖：适量

料酒：适量

八角、桂皮：适量

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥。

2. 锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色。

3. 加入五花肉块翻炒至表面金黄。

4. 加入生抽、老抽、葱段、姜片、八角、桂皮继续翻炒均匀。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，至肉软烂入味。

2. 苏式红烧肉

材料：

五花肉：500克

酱油（老抽）：3大勺

冰糖：50克

醋：适量

料酒：适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥。