花生香菇猪心炖汤的做法

花生香菇猪心炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是详细的做法：

材料

猪心：1个

干香菇：5朵

红皮花生：60克

生姜：适量

葱：1根

料酒：适量

生抽：3勺

黄酒：3勺

八角：1个

香叶：2片

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤

准备食材

干香菇用温水泡发，洗净备用。

猪心洗净，切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。

生姜切片，葱切段。

红皮花生提前浸泡1小时，备用。

煸炒猪心

锅中放入少量油，加入八角、香叶、姜片炒出香味。

放入焯好水的猪心片，煸炒至变色。

加入适量料酒，煮一会去腥。

炖煮

加入生抽、黄酒，继续煸炒均匀。

倒入泡发好的香菇，翻炒均匀。

加入适量清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。

加入花生

将泡好的红皮花生放入锅中，继续炖煮1小时，直到猪心软烂，花生熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

出锅前撒上葱花增香。

小贴士

猪脚的腥味较重，汆烫时加入米酒和姜片能轻松祛除异味。

猪心焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清爽。

花生要提前浸泡，这样炖煮时更容易熟透，口感更好。

这道花生香菇猪心炖汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!