蛏可以怎么炖汤

蛏子可以通过多种方式炖汤，以下提供几种常见的做法：

萝卜蛏子汤

材料：蛏子500克，白萝卜150克，大葱叶、姜片、蒜片适量，料酒、食盐、胡椒粉、猪油各适量。

步骤：

1. 蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅汆烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2. 白萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥干水分。

3. 葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切碎花。

4. 将葱段、姜片爆香，倒入鲜汤，加入料酒，精盐烧沸，放入蛏子肉，萝卜丝烧沸。

5. 拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花，胡椒粉调味即成。

口蘑蛏子羊肉汤

材料：蛏子100克，口蘑100克，羊里脊肉150克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，色拉油适量。

步骤：

1. 羊里脊肉去筋膜，洗净，切成薄片。