酸菜猪肉白菜炖粉条
白菜酸菜猪肉粉条是一道经典的菜肴，融合了酸菜的酸味和猪肉的鲜美，再加上粉条的滑嫩，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
五花肉 300g
白菜 500g
粉条 1把
花椒 8粒
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
食盐 少许
生姜 1小块
八角 1个
大蒜 5-6瓣
葱 1根（可选）
香菇（可选）
豆腐（可选）
干辣椒（可选）
蚝油（可选）
鸡精或味精（可选）
制作步骤
酸菜处理
将酸白菜清洗一下切丝，然后泡十分钟左右，去除多余的盐分和杂质。
粉条准备
粉条用温热水泡软，也可以提前一点用冷水泡。
猪肉处理
猪肉切成薄片，肥肉和瘦肉分开切，酸菜喜猪油，多点肥肉没关系。
炒制
蒜拍晕，姜切片。
肥肉先入锅，炸油。
炸好油后，把蒜姜放进去炒香，再把瘦肉爆炒，肉变色放八角花椒，再把酸菜放进去爆炒2分钟。
调味
放老抽、生抽、料酒，再翻炒均匀。
炖煮
加水煮沸后，放粉丝煮软。
收汁差不多，再放点拍晕的蒜进去更美味。
出锅
撒点葱花出锅。
小贴士
火候控制：炖煮时要注意火候，小火慢炖可以让肉质更加软烂入味，而不易煮成干柴。
调料搭配：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精提鲜。
食材选择：如果喜欢，可以加入香菇、豆腐等配料，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的白菜酸菜猪肉粉条了。希望你能喜欢!