木耳拿货技巧

在购买木耳时，可以遵循以下技巧来挑选优质产品：

观察颜色

优质的木耳正面呈黑褐色，背面为灰白色，颜色均匀无杂质。

朵面乌黑有光泽，耳背略呈灰白色的为上品。

闻味道

新鲜黑木耳应无酸、臭等异味，有淡淡的清香。

若有刺激味或霉味，说明木耳可能经过不当处理或已变质。

掂重量

优质木耳含水量低，重量轻，抓在手里感觉干燥。

若木耳重量较重，说明水分较多，可能品质较差。

捏质地

优质木耳手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性。

若木耳捏不碎或弹性差，可能是劣质产品。

泡水试验