鸡肉土豆炖银耳杏鲍菇

鸡肉炖土豆杏鲍菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿肉2只

土豆2个

杏鲍菇2个

蒜头1瓣

八角2颗

姜适量

冰糖5颗

酱油1大勺

老抽1大勺

鸡粉/盐适量

小红尖椒适量

步骤

准备食材

鸡腿肉切块，土豆去皮切块，杏鲍菇洗净切块，蒜头切片，姜切片，八角和干辣椒备用。

处理鸡肉

将鸡腿肉放入碗中，加入姜片和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟去腥。

煎鸡肉

锅中放油，加热至六七成热，放入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入蒜片、八角和干辣椒，炒出香味。

炖煮

将炒好的鸡肉重新放回锅中，加入土豆块和杏鲍菇块，翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、冰糖和适量清水，水量刚好没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到土豆和杏鲍菇熟透，汤汁浓稠。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓郁，撒上葱花即可出锅。

小贴士

炒鸡肉时不要炒得太久，否则肉质会变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

希望这个做法能帮助你做出美味的鸡肉炖土豆杏鲍菇!