面条店里的油条怎么做的
制作油条的基本步骤如下：
准备材料
面粉：300克
纯牛奶：160克
鸡蛋：1个
酵母：3克
小苏打：2克
盐：适量
食用油：20克
和面
将面粉、酵母、小苏打和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
一个鸡蛋加纯牛奶搅拌成面絮状后，加入20克食用油，继续揉成软一点的面团，有点粘手。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，可过夜或3小时，常温下夏天一个小时即可。
擀面
案板上用油或面粉都可以，不要揉面，会揉成死面。用擀面杖擀成长条。
分割和成型
用刀分割成同等大小的油条，筷子沾水，压在油条剂子上，炸的时候不会分离。盖一块在上面，继续压一次。