进口羊肉评测标准

进口羊肉的评测标准主要包括以下几个方面：

进口羊肉必须满足中国的准入要求，海关总署会对境外国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估和审查，并根据结果确定相应的检验检疫要求。

羊肉必须来自符合世界动物卫生组织（OIE）《陆生动物卫生法典》条件的无疫养殖场，确保在饲养、屠宰过程中未发生过特定的疾病。

羊肉的来源地必须经过中方正式确认，并符合相关的动物卫生法规。

羊肉在屠宰前必须经过一系列疾病检测，包括结核病、副结核病、炭疽、羊型布鲁氏菌病、绵羊附睾炎、狂犬病、Q热、羊沙门氏菌病等。

羊肉在屠宰前6个月内未感染旋毛虫病和细粒棘球蚴病。

优质羊肉的水分含量应低于77%或78%，具体标准取决于检测标准。

优质羊肉肌肉应有光泽，色鲜红或深红，脂肪呈乳白色或黄色。