陕西莜面包子的配方比例

陕西莜面包子的配方比例如下：

面粉配比

莜面粉：130克

全麦面粉：130克

普通面粉：260克

干酵母

总粉量的1.5%左右，例如390克面粉用5.85克干酵母。

水

380−400克，具体比例根据面粉的吸水性调整。

馅料

可以根据个人口味随意搭配，例如：

莜面、全麦粉、普通面粉的比例为1:1:2。

莜面和水比例为1:1。

全麦粉和普通面粉按照65%−70%计算。

制作步骤：

1. 将面粉、干酵母和水混合，揉成面团，发酵至两倍大。

2. 分成大小均等的小剂子，擀成圆皮。