炸香菇猪肉丸子的做法

炸香菇猪肉丸子的做法如下：

准备食材

猪腿肉或猪肉末 500克

香菇 50克（烫过后切碎）

姜末 适量

葱花 适量

老抽酱油 适量

蚝油 半勺

料酒 半勺

香油 一勺

鸡蛋液 10克

淀粉 10克

面粉 5克

胡椒粉 适量

盐 适量

味极鲜 半勺

调制肉馅

将猪肉剁碎，加入姜末、葱花、香菇碎。

添加蚝油、料酒、香油、味极鲜、胡椒粉、盐、生抽等调味料，拌匀。

加入淀粉、面粉、鸡蛋液，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。

制作丸子

将调好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成圆形丸子。

可以在丸子表面轻轻沾些水或淀粉，防止粘手。

炸制丸子

锅中倒入适量油，油温升至七成热（约180℃）时，下入丸子。

中火炸制，炸至丸子表面金黄且周围不起沫沫，说明油温适中。

初期不要搅动丸子，以免沾锅，炸一会儿后用筷子划动，使其受热均匀。

炸至上黄金色后捞出，沥油备用。

完成

将炸好的丸子装盘，即可享用香脆可口的炸香菇猪肉丸子。

小贴士：

炸丸子的油温要控制好，避免过高或过低，以免影响口感和外观。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使丸子更符合自己的口味。

炸好的丸子可以搭配自己喜欢的蘸料或酱汁一起食用。