扁豆炒猪肉丁

扁豆炒猪肉丁是一道美味的家常菜，主要材料包括扁豆和猪肉丁，搭配一些调味料进行炒制。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

扁豆：半斤（约250克）

猪肉：200克（建议使用瘦肉或五花肉）

辅料：

剁辣椒：适量

油：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

葱、姜、蒜：适量

青辣椒、红辣椒：适量（可选）

做法步骤

扁豆处理

扁豆撕去老筋，撕成两半。

冲洗两遍，用浓盐水浸泡10分钟，再冲洗两遍，滤水备用。

猪肉处理

猪肉切成薄片或丁，用少许生抽、生粉抓匀，腌制10分钟。

炒制

干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒至变色，表面起黄色小泡泡，盛出备用。