白菜猪肉馅为什么会酸
白菜猪肉馅出现酸味的原因主要有以下几点：
肉不新鲜 ：如果猪肉不新鲜，可能会导致肉馅产生酸性物质，从而影响口感和风味。调料或汤中的酸味：
如果在调制馅料时加入了含有酸味的香料或汤，这些酸性成分也会使馅料变酸。
白菜的发酵：
白菜属于碱性食品，但容易发酵，发酵后会产生酸性物质。因此，在制作白菜猪肉馅时，白菜的发酵作用可能会导致馅料变酸。
气温高导致变质：
在气温较高的环境下，如果馅料没有放入冰箱冷藏，放置时间过长容易发酸变质。
食材相互作用：
有时加入的食材之间可能会产生酸性物质，导致馅料变酸。例如，醋放得过多也会使馅料变酸。
变质：
如果馅料放置时间过长，可能会变质，从而产生酸味。这种情况下，馅料不应该再继续使用。
建议
确保猪肉和白菜都是新鲜的，避免使用变质食材。
在调制馅料时，尽量减少或避免使用酸性调料，如醋。
制作好的馅料应尽快食用，避免长时间放置。
如果馅料已经变酸，建议不要食用，以免影响健康。