猪肉和辣椒

猪肉和辣椒是 经典的搭配，在多种烹饪方法中都能见到它们的身影。下面将介绍几种常见的做法：

1. 辣椒炒肉

食材

猪肉（五花肉或瘦肉）

新鲜辣椒（根据口味选择）

大蒜、豆豉

酱油、蚝油、盐、糖、鸡精

做法

准备食材：

将猪肉切成块或片，辣椒洗净切段，大蒜拍碎备用。

腌制猪肉：

将切好的猪肉放入碗中，加入酱油、蚝油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

炒辣椒：

锅中加油，炒香大蒜和豆豉，加入辣椒段翻炒至断生，盛出备用。

炒肉：

锅中加油，煸炒猪肉至变色，加入腌制好的调料和炒好的辣椒，快速翻炒均匀。

2. 干辣椒炒肉

食材

猪肉（五花肉或瘦肉）

干辣椒

大蒜、生姜

酱油、老抽、盐、糖

做法

准备食材：

将猪肉切成片，干辣椒切段，大蒜和生姜切末备用。

炒肉：

锅中加油，放入大蒜和生姜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。