笋子豆芽木耳
笋丝豆芽木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括豆芽、木耳和小米椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
豆芽：500克
木耳：200克
小米椒：2个
大蒜：2粒
姜：10克
葱：1根
青辣椒：1个
红辣椒酱：10克
白糖：10克
香醋：15克
生抽：20克
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
制作步骤：
木耳泡发 ：提前将木耳用温水泡发，洗净后切成细丝。豆芽焯水：
将豆芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
准备调料：
大蒜和姜切碎，辣椒切丝，葱切段。
炒制
锅里放适量的油，加入姜片、大蒜和辣椒丝翻炒爆香。
加入香醋、生抽、白糖、红辣椒酱、鸡精，煮片刻。
将火关闭，将豆芽和木耳泡在冷水中冲凉，保持脆度。
将豆芽和木耳捞出，沥干水分，放入锅中，撒上葱段，搅拌均匀。
最后淋上香油，拌匀即可出锅。
小贴士：
木耳泡发：
木耳提前泡发可以使其更加柔软，便于炒制。
豆芽焯水：焯水可以去除豆芽的豆腥味，同时保持其脆嫩口感。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖和醋的比例，以达到最佳的口感和风味。
这道菜的妙处在于木耳的脆嫩、豆芽的清爽，再加上小米椒的微辣，三种食材的口感完美融合，每一口都是满满的幸福感。而且，木耳和豆芽都是很有营养的食材，搭配瘦肉，营养更均衡。