油炸糖糕放什么油好吃

做糖糕时，推荐使用 植物油进行油炸，具体可以使用菜籽油、花生油或玉米油等。这些油在加热后能够提供适宜的温度，使糖糕外皮酥脆、内部软糯。以下是几个具体的炸糖糕的做法：

锅中倒入500毫升清水，30克白砂糖，水烧开后关火，迅速倒入300克面粉搅拌均匀，烫熟无干面粉，揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

醒发好的面团切成小块，用手按扁摊开，倒上50克面粉和30克食用油，调成油酥状，叠被子一样折叠起来，揉透揉光滑，成面团。

将面团分成小剂子，包入糖馅（如红糖、白糖、面粉和黑芝麻的混合物），揉成圆球，轻轻按压成圆饼样子。

锅中加油烧至6成热，放入糖糕胚，小火慢慢炸至鼓起，两面金黄，即可捞出控油。

糯米粉两碗，大米粉一碗，用热水搅成棉絮状，再揉成团，搓成长条，掰成小剂子，揉成小小长形条。

锅中加油烧至多点，油热后放入面剂子，不停搅动，直到金黄，撒点熟芝麻即可。

锅中倒入清水和白糖烧开，关火倒入面粉搅拌均匀，和成面团备用。

准备糖馅（如红糖、白糖、面粉和黑芝麻的混合物），将面团擀成面饼，放入糖馅包起来，翻个面按成面饼。

锅中加油烧至六成热，放入糖糕，小火慢慢炸至飘起，捞出控油。

建议

油温控制：炸糖糕时，油温不宜过高，一般控制在五六成热（约150-180摄氏度）为宜，以免外皮炸焦而内部未熟。可以使用温度计测量油温，确保炸制效果。

油的选择：植物油比动物油更适合炸糖糕，因为植物油在加热后不易产生有害物质，且能更好地保持糖糕的口感和色泽。

安全注意：炸糖糕时要注意安全，避免油溅伤人。可以使用深口锅，并确保油温适中，避免油溅。

通过以上方法，你可以制作出外酥里糯、香甜可口的糖糕。