茄子不油炸不腌制可以吗

茄子 可以不油炸也不腌制，通过简单的烹饪技巧就能做出美味的菜肴。以下是几种不油炸不腌制的茄子烹饪方法：

将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，既能避免变色，还能去掉多余的水分，使口感更清爽。

切好的茄子放在大碗中，放入适量的盐，抓匀后腌制，将里面的水倒掉，洗一下之后再将茄子挤干水分。这样炒的时候可以减少吸油。

茄子腌好后，用干净的厨房纸或布轻轻吸干表面的水分，然后摆放在蒸盘里，水烧开后蒸制。这样能使茄子更加干爽，不会出水太多。

这些方法都能使茄子在不油炸和腌制的情况下，依然保持软糯入味，制作出色香味俱全的家常菜。可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。