红烧肉炖粉条豆泡

红烧肉炖粉条豆泡是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和豆泡的软嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

带皮五花肉 500克

大豆泡 250克

葱姜蒜 适量

冰糖 10颗

干辣椒、八角、花椒 适量

料酒、老抽、生抽、蚝油、盐 适量

做法步骤

准备工作

五花肉切成大块，猪皮用打火机燎一下去掉残余猪毛，清水洗净。

豆泡可以提前用温水泡软，去掉多余豆腥味。

煸炒五花肉

冷水下锅，加一勺料酒，水开后煮五分钟，捞出肉块，可以用温水冲洗干净。

锅中不放油，煸一下五花肉的肥油，小火将肥肉煸至变色，盛出备用。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖色变深，出现泡泡。