香菇牛肉发面馅饼怎么做

香菇牛肉发面馅饼的做法如下：

调配面糊并发酵

将500克低筋面粉放入大盆中，加入一小袋酵母，酵母在温水中化开。

打入一个鸡蛋，慢慢倒入200克温水，边倒边搅拌，成絮状后用手揉成光滑的面团。

用保鲜膜盖住面团，放在温暖处发酵约一个多小时，直到面团膨胀为原来的两倍大，内部呈蜂窝状。

准备馅料并调味

将牛肉末和葱花放入碗中，加入适量的辅食油、酱油和松松鲜，用筷子沿一个方向搅拌均匀，腌制入味。

香菇提前焯水切碎，与肉末一起放入面糊中，再次搅拌均匀，以排出面糊中的空气，使饼口感更松软。

煎制出锅

平底锅烧热，刷上一层薄油，开火加热。

将面糊慢慢倒入锅中，用铲子整理成圆形饼状，用小火慢慢煎。

饼的底部煎至定型、微微焦黄时，翻面继续煎，直到两面都变成金黄色，用手按压饼，如果能轻松回弹，则说明饼已熟透，可以出锅。

建议

面团发酵时，确保环境温暖且湿润，有助于面团快速膨胀。

馅料调味时，可以根据个人口味适量调整酱油和松松鲜的用量，以达到最佳的口感。

煎制过程中，火候要掌握好，避免火太大导致饼外焦里生。