茴香腊肉烧土豆

茴香炒腊肉土豆是一道结合了茴香、腊肉和土豆的美味菜肴，以下是一种推荐的制作方法：

食材准备：

腊肉 200克

土豆 1个

茴香 适量

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒粉 适量

生抽 1小勺

蚝油 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆去皮后切成厚片或块，用水泡置5分钟以去除多余淀粉，防止炒时糊锅。

焯水一分钟，至土豆透明，迅速捞出沥干水分。

腊肉处理

腊肉切片，放入热水中焯水3分钟，去除多余盐分和油脂，捞出沥干。

茴香处理

茴香洗净，切去根部，将茴香叶和茴香籽分开，分别备用。

炒制

锅中放油烧热，下入葱花、姜末和干辣椒，炒出香味。

先将土豆片放入锅中，翻炒至表面微微金黄。

加入腊肉片，继续翻炒，使腊肉油脂充分释放。

放入茴香叶和茴香籽，翻炒均匀。

调入花椒粉、盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

根据口味加入适量蚝油提鲜。

炒至土豆和茴香熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让香味更加融合。

出锅

将炒好的茴香炒腊肉土豆盛出装盘，即可享用。

小贴士：

腊肉焯水可以去除多余盐分，使菜肴更美味且不易上火。

土豆焯水后炒制，可以保持其形状和口感，避免糊锅。

茴香炒制时间不宜过长，以保持其独特的香气和口感。

希望你能尝试制作这道美味的茴香炒腊肉土豆，享受美食带来的愉悦!