不用火炉做红烧肉怎么做

不用火炉做红烧肉，你可以选择使用 电饭锅或 砂锅等厨具来简化烹饪过程。以下是几种适合不用火炉的五花肉红烧肉做法：

使用电饭锅

准备食材：

五花肉700克，冰糖十来粒，姜片4片，八角1-2个，香叶2-3片，干辣椒1个，黄酒2大勺，老抽2大勺，生抽2大勺，开水适量。

干煎五花肉：

将五花肉洗净，切成麻将块大小，放入电饭锅中，不用加油，小火慢煎至表面微焦黄，逼出油脂。

加入冰糖和香料：

将冰糖放入锅中，与五花肉一起翻炒至融化，再加入姜片、八角、香叶和干辣椒（可选）。

调味上色：

淋入黄酒，加入老抽和生抽，翻炒至肉块均匀上色。

加水炖煮：

加入适量开水，没过肉即可，按下煮饭键，加热约1小时，焖20分钟后即可食用。

使用砂锅

准备食材：

五花肉500克，冰糖30克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，姜片3片，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，小葱2根。

处理五花肉：

将五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水2-3分钟，去掉血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

熬糖色：

锅中放入少量清水和冰糖，小火加热至冰糖融化并变成红棕色，迅速加入一碗开水，搅拌均匀。