内脂豆腐做法鸡蛋

内脂豆腐与鸡蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 煎豆腐鸡蛋

材料：

内脂豆腐：1盒

鸡蛋：2个

葱花：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

番茄酱：1勺

淀粉：少许

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 切豆腐，打鸡蛋。将内脂豆腐切成均匀的小块，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀成蛋液。

2. 调制酱汁：取一个小碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺番茄酱，加入少许淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 煎豆腐鸡蛋：热锅凉油，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，倒入鸡蛋液，让鸡蛋均匀包裹住豆腐，保持中火慢煎，直至鸡蛋略微凝固。

4. 香葱炒制：另起一锅，加入少许油，放入葱花炒香，再将煎好的豆腐鸡蛋倒入锅中。接着倒入调好的酱汁，轻轻翻拌，让酱汁均匀包裹住豆腐和鸡蛋，焖煮3-5分钟。

5. 出锅装盘：炖煮至酱汁浓稠、鸡蛋完全凝固后，撒上适量葱花点缀即可出锅。

2. 蒸内脂豆腐鸡蛋

材料：

内脂豆腐：1盒

鸡蛋：2-3个

盐：适量

生抽：少许

小葱：1根

步骤：

1. 内脂豆腐切小块装盘里，撒上一小勺盐，倒上生抽少许，撒上葱花备用。

2. 打两个鸡蛋，差不多半碗水，加入蛋液不停搅拌均匀，然后把多余的泡沫用小勺捞出来。

3. 倒入蛋液，从盘子中间满满倒进去。

4. 上锅蒸，盘子上盖一个盖子带透气孔的，然后再盖上蒸锅的盖子，蒸锅开始出现蒸汽以后，计时15分钟左右差不多就熟啦。

5. 如果觉得味道淡，可以再撒点儿生抽。

3. 酱香鸡蛋炒内脂豆腐

材料：

内脂豆腐：1块

鸡蛋：2-3个

蒜末、生姜末：各适量

酱油（生抽）、老抽：各适量

蚝油、豆瓣酱：各适量

白糖：一小勺

水淀粉：适量

葱花、香菜：各适量

植物油：适量

步骤：

1. 内脂豆腐切成大小适中的块状，小心不要弄碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。

3. 锅中倒油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成型后，用铲子快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和生姜末，小火爆香。加入豆瓣酱，继续小火煸炒出红油。

5. 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀，使酱料充分融合。

6. 将切好的内脂豆腐轻轻放入锅中，尽量避免用力翻动，以防豆腐破碎。

7. 中小火，用铲子轻轻推动，让豆腐均匀裹上调味料。

8. 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻拌匀，让鸡蛋也裹上酱香。

9. 如果锅里还有较多的汤汁，可以加入事先调好的水淀粉，快速翻炒均匀，收浓汤汁。

10. 出锅前，可以根据个人口味调整盐分，然后撒上葱花或香菜装饰，即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。