酸豆角酸了

酸豆角如果酸度过高，可以通过以下几种方法来中和酸味：

泡水：

将酸豆角放入清水中浸泡2-3小时，然后再用清水洗净，可以去除部分酸味。

焯水：

将酸豆角放入开水中焯水1-2分钟，然后再用清水冲洗干净，可以去除大部分酸味。

加糖：

在炒酸豆角的时候加入适量的糖，可以中和酸味。

加碱：

将酸豆角放入水中加入适量的碱，搅拌均匀后静置30分钟，然后再用清水冲洗干净，可以去除酸味。

加酱油：

在炒酸豆角的时候加入适量的酱油，可以中和酸味。

加白酒：

向豇豆末中加入适量的高度白酒，加入蒜末、小米椒圈，再次用手拌匀，腌制20分钟。白酒可以消毒杀菌，加快发酵的速度，并且提升酸豆角的香味。

用小苏打：

在煮豆角之前加入一些小苏打来中和酸度，但需要注意用量适宜。

用面粉和水混合：

将面粉和水混合成糊状物加入到煮豆角的水中，也可以起到中和酸度的作用。

用洋葱：

在炒酸豆角的时候加入洋葱，可以让酸味减轻，带点咸味。

用花椒水：

将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封缸中腌制，可以中和酸味。

根据个人口味和具体需求，可以选择一种或多种方法来调整酸豆角的酸味。如果酸味仍然过重，建议将豆角换成新鲜的豆角，并在烹饪之前将豆角泡水约半小时，然后彻底清洗干净再进行烹饪。