长豆角制作干豆角炒腊肉

干豆角炒腊肉是一道经典的菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

干豆角：一小把

腊肉：一小块

大蒜：3瓣

小米辣：2-3个（可根据口味调整）

葱末、姜末：适量

花椒：7-8颗

干辣椒：3个

料酒：适量

生抽：1-2勺

老抽：少许（可选，用于上色）

食盐：适量

鸡精：少许（可选）

蚝油：1勺

蒜苗：少许（可选，用于增香）

食用油：适量

制作步骤：

干豆角处理

干豆角用温水泡发1小时，然后切成小段，沥干水分备用。

腊肉处理

腊肉洗净，切片，将肥肉部分切出备用。

将肥肉炼成油，油渣捞出。

在锅中加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末，爆香。