酸豆角盐和豆角比例

腌制酸豆角时， 豆角和盐的比例通常为10:1。也就是说，1000克豆角需要用100克盐。当然，这个比例并不是固定的，可以根据个人的口味进行调整。例如，有些人可能会选择使用300-500克盐来腌制300-500克豆角。

将豆角洗净并沥干水分。

腌制豆角

将豆角装入玻璃罐中，加入一半的盐。

加入白醋和花椒。

倒入凉开水，确保水没过豆角。

在豆角上面加入另一半的盐。

盖上盖子，放在阴凉处腌制，通常需要7天甚至更长时间。

建议使用比较嫩的鲜豆角进行腌制，以确保腌出的酸豆角口感爽脆。