清炖猪肉排骨
清炖猪肉排骨是一道美味的家常菜，其关键在于去腥增香和保持肉质鲜嫩。以下是制作清炖猪肉排骨的详细步骤和注意事项：
准备食材
500克猪肉和500克排骨
几片生姜
几段葱
八角、香叶、花椒等炖肉调料（根据个人口味添加）
焯水去腥
将猪肉和排骨切成适合入口的大小，放入冷水锅中。
加入几片姜和一小勺料酒，开火加热至水沸腾。
煮2-3分钟后，撇去浮起的血沫，用温水冲洗干净，控干水分备用。
炒香调料
锅中倒入少量油，放入生姜、葱段、八角和香叶，用小火慢慢煸炒，释放调料的香味。
加入猪肉和排骨
将焯水后的猪肉和排骨放入锅中，翻炒均匀，让肉块上色。