鱿鱼母香菇炖排骨的做法

鱿鱼母香菇炖排骨是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

准备材料

鱿鱼：500克

排骨：300克

干香菇：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（装饰用）

处理食材

鱿鱼洗净，剁去头部和内脏，切成块状备用。

排骨切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血水和杂质。

干香菇洗净，用热水浸泡二十分钟，泡香菇的水留着。

葱姜蒜切好备用。

炒香排骨和鱿鱼

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

加入排骨翻炒均匀，然后加入料酒煮一会去腥味。

倒入足够的清水，加入适量的盐和白胡椒粉，大火煮开。

炖煮

放入鱿鱼，转小火炖煮约20分钟，直到鱿鱼变得软烂，排骨熟透。

倒入泡香菇的水，加入适量的酱油调色调味，再炖煮几分钟使得鱿鱼入味。

收汁和装饰

汤汁快收干时，调整火候，继续炖煮至汤汁浓稠。

炖好的鱿鱼炖排骨装盘，撒上香菜作为装饰。

小贴士：

炖煮时间可以根据个人口感来控制，如果喜欢更烂更嫩的口感，可以再多煮一会。

酱油的用量可以根据个人口味来调整，喜欢口感重一些的可以多放一些。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!