挂面做的早餐
挂面是一种非常灵活的面食，可以用来制作多种口味的早餐。以下是一些挂面早餐的做法：
酸汤挂面
食材：挂面、香菜、葱花、榨菜、紫菜、虾皮、生抽、醋、盐、鸡精、香油。
步骤：
1. 准备汤底，将葱花、香菜碎、榨菜碎、紫菜、虾皮放入碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精和香油搅拌均匀。
2. 煮面，将水烧开，放入挂面煮至八分熟。
3. 调汤，将煮面的热汤倒入汤底碗中，搅拌均匀。
4. 盛面，将煮好的挂面放入汤碗中，淋上一些面汤。
5. 开吃，享受酸酸辣辣的挂面。
鸡蛋挂面煎饼
食材：挂面、鸡蛋、辣酱/甜面酱、白芝麻。
步骤：
1. 挂面煮至7成熟，捞出过凉水沥干。
2. 平底锅刷油，挂面盘成鸟巢状态，每个鸟巢里打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。
3. 出锅前刷辣酱或甜面酱，撒上白芝麻。