早餐鳝鱼臊子面
早餐鳝鱼臊子面是一道结合了鳝鱼鲜美和面食口感的传统美食。以下是制作这道美食的详细步骤和一些建议：
食材准备
鳝鱼 1条
葱姜蒜适量
青菜 适量
猪肝、牛肉、豆腐、番茄 各适量
料酒、食盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、黄酒、糖、芝麻油、胡椒粉 适量
面条 适量
制作步骤
鳝鱼处理
鳝鱼去头去内脏，洗净后切成段。
用料酒和食盐腌制鳝鱼10分钟。
臊子制作
锅中加油，烧至七分熟，放入大蒜和豆瓣酱略炒。
加入鳝鱼段翻炒5分钟，最后加水收汁。
可以加入滑肉、滑鱼等配料，增加口感层次。
煮面
锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟。
按个人口味加入鸡蛋和青菜。