爆腐竹木耳胡萝卜

爆腐竹木耳胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括腐竹、木耳和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜：200克，切成片状

腐竹：100克，提前用温水泡发，切成3-4厘米的小段

胡萝卜：50克，切成薄片

木耳：50克，提前用冷水泡发，撕成小朵

蒜末：10克

生抽：1勺

老抽：1/2勺

蚝油：1勺

盐：适量

水淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

热锅爆香：

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末，小火炒香，注意不要炒糊。

翻炒配料：

依次放入胡萝卜片，翻炒至颜色鲜亮，再加入黄瓜片和木耳，快速翻炒均匀。

加入腐竹：

倒入泡发好的腐竹段，翻炒几下让腐竹均匀受热。

调味提鲜：

加入生抽、蚝油、老抽和少许盐，快速翻炒，让所有食材裹上酱汁。

勾芡收汁：

倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，让菜品更入味。

装盘上桌：

翻炒均匀后关火装盘，一盘色香味俱全的快手家常菜就完成了。

小贴士

泡发腐竹：腐竹提前用温水泡发至软，大约需要20-30分钟，泡好后切成小段备用。

调味：可以根据个人口味调整酱油、蚝油和盐的用量，以达到最佳的口感。

勾芡：水淀粉的用量可以根据需要调整，使菜品更浓郁或更清爽。

这道爆腐竹木耳胡萝卜不仅满足味蕾，还能补充身体所需的营养，是一道简单又美味的家常菜。