豆芽豆腐西红柿牛肉汤

豆芽豆腐西红柿牛肉汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材。

食材准备

牛肉：200克，选择新鲜的牛肉，肉质鲜嫩

番茄：2个，选择新鲜的番茄，酸甜可口

豆腐：1块，选择嫩豆腐，口感细腻

豆芽：一把，增加清脆的口感

生姜：适量，用于去腥增香

葱花：适量，用于提香

淀粉：1勺，用于腌制牛肉

酱油：1-2勺，用于调味

食用油：适量，用于炒制食材

番茄酱：1勺，增加汤的浓郁口感

料酒：1勺，用于腌制牛肉

盐：适量，用于调味

烹饪步骤

牛肉切片，加入1勺淀粉、1勺料酒、少许酱油，抓匀腌制10-30分钟，让牛肉更加嫩滑入味。

番茄切块，热锅冷油，放入番茄块炒至出汁，加入一勺番茄酱，炒匀。

在炒好的番茄汤汁中加入适量清水，煮开后加入豆芽和豆腐，煮5分钟左右，让豆芽和豆腐充分吸收汤汁的味道。

放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，不要煮太久，以免牛肉变老。

加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

最后撒上葱花提香，即可关火出锅。

小贴士

牛肉不用炒太久，变色即可盛出，否则会变得老硬。

豆腐选择嫩豆腐，口感会更加细腻柔滑。

可以提前将番茄过水烫皮，这样煮出来的汤色更亮、口感更细腻。

如果喜欢更丰富的口感，可以尝试用金针菇替代豆芽。

这道汤品色香味俱佳，牛肉的鲜嫩、豆腐的滑嫩和番茄的酸甜相互融合，非常适合家庭制作和享用。