苦瓜切细小妙招

要切出细长的苦瓜丝，可以采用以下几种方法：

使用片批刀法

将苦瓜从中间切成两半去籽。

在砧板上压平苦瓜，切成薄片。

如果刀工较好，可以尝试将苦瓜滚着切成薄片。

使用切丝刮板

将苦瓜切成两半（长条）。

压平后在上面推切，拉出长长的丝。

注意将苦瓜中间部分挖空，特别是那层白皙的膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

盐水腌制法

将苦瓜洗净，切成两半去籽。

去除瓜瓤，刮干净内侧的白色膜。

将苦瓜片装入盆中，撒上食盐，用手抓匀，腌制10分钟。

清水冲洗两边，减少苦味。

斜着切菱形块