玉米面怎么发面做馒头好
玉米面馒头是一种健康又美味的面食，适合各种饮食习惯。下面是一种简单又有效的玉米面馒头制作方法：
材料准备：
玉米面 150克
白面 300克（或根据个人口味调整比例）
酵母 5克
温水 150克
白糖 20克（可选）
制作步骤：
烫面
将开水倒入玉米面中，边倒边搅拌，直到没有干粉，然后稍微晾凉备用。
混合材料
在凉好的玉米面中加入白面和白糖（如果使用）。
用30度左右的温水化开酵母，然后倒入玉米面混合物中，边倒边搅拌，形成絮状。
第一次发酵
将混合物揉成面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。
排气和分割
发酵完成后，将面团取出，揉面排气，分成大小均匀的小剂子。