干鸡炖汤吗
干鸡 可以炖汤，并且是一道营养丰富的汤品。以下是几种常见的干鸡炖汤的做法：
基本炖汤法
将干鸡肉浸泡在冷水中至少30分钟，去除血水和杂质。
水开后，将干鸡肉放入锅中，加入适量的水、姜片和葱段。
转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉入味和鲜嫩。
加入鸡蛋的炖汤法
风干鸡炖汤时，可加入适量的盐和切段的青葱，改小火慢慢炖煮2-3个小时，直到鸡肉酥烂。
取出炖好的鸡腿，撕成小块备用。
另起一锅烧水，将鸡蛋打入锅中煮熟，切成小块备用。
在汤中分别加入撕开的鸡腿和切好的鸡蛋块，煮开后煮上几分钟即可。
加入配菜的炖汤法
用风干鸡炖汤时，可提前用冷水泡5小时。
把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。
锅里放油和姜、鸡爆炒，炒香后放入水，满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。
锅中加入配菜莴笋，再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。