上面有绒毛的凉菜

毛豆：

毛豆是黄豆的嫩豆荚，浑身长满短短的白色绒毛。煮熟后凉拌一下非常美味，且纤维含量特别高，有助于消化和营养吸收。

野刺苋菜：

这种菜的叶子摸摸有点毛，但嫩时用水焯水凉拌吃吃蛮好，口感嫩滑。

猪毛菜：

猪毛菜的叶子细细的，有点像猪身上的毛，可以用来凉拌，做法简单，味道爽口。

毛豆腐：

毛豆腐又称霉豆腐，是一种表面长有白色茸毛的霉制品，是徽州地区的一种特色美食。这种豆腐上遍布茸毛的情况与徽州地区独特地理环境密切相关。

海带：

海带上的绒毛部分可以食用，但在食用前需要进行充分的清洗和处理。将海带浸泡、刮去绒毛后，可以切段或做其他烹饪处理。

这些菜肴不仅美味，而且具有一定的营养价值，适合作为凉菜食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜肴进行尝试。