面食怎么调凉菜

调制面食凉菜的方法如下：

四川凉面

食材：面条、黄瓜、绿豆芽、熟黄豆碎、熟花生米碎、香葱、大蒜、食用油、味精、生抽、盐、香醋、白糖、花椒油、辣椒面。

做法：

1. 煮熟面条后过凉水，切好黄瓜丝、葱花、蒜末，豆芽焯水。

2. 调制料汁：蒜末和辣椒面加生抽、盐、香醋、白糖、花椒油和味精拌匀。

3. 拌凉面：将凉面放入碗中，加上黄瓜丝、豆芽、黄豆碎、花生米碎，浇上料汁即可。

芝麻酱凉面

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、小葱、芝麻酱、生抽、香醋、盐。

做法：

1. 芝麻酱加盐水搅拌至浓稠，再加凉白开水搅拌至稀状态。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，小葱切葱花，面条煮熟后过凉水。

3. 拌凉面：面条放入芝麻酱汁中，加生抽、香醋和盐，拌匀后加黄瓜丝和胡萝卜丝。

西红柿凉面

食材：面条、西红柿、鸡蛋、青椒、小葱、白醋、生抽、食盐、白糖。

做法：